কমলার স্বাদে রান্না

স্টিমড প্রন ইন অরেঞ্জ জুস

উপকরণ

চিংড়ি মাছ ১০-১৫টি, মাখন ৩ টেবিল চামচ, রসুন ৪-৫ কোয়া (কুচি), অরেঞ্জ জুস ৫ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, গোলমরিচ গুঁড়ো পরিমাণমতো, পার্সলে পাতা ২ আঁটি (কুচি করা)।

প্রণালি

চিংড়ি মাছ ধুয়ে মাখন, রসুন কুচি, অরেঞ্জ জুস, গোলমরিচ গুঁড়ো ও পার্সলে পাতা দিয়ে ভালো করে মেখে দিন। আধা ঘণ্টা রেখে স্টিমারে বা কড়াইয়ে পানির মধ্যে বাটি বসিয়ে স্টিম করুন।

অরেঞ্জ অ্যান্ড হানি ডাক

উপকরণ

হাঁসের মাংস ১ কেজি, সয়াসস ২ টেবিল চামচ, অরেঞ্জ জুস ৪ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, মধু বা গুড় ১ চা-চামচ, টেরিয়াকি সস ২ টেবিল চামচ, রসুন কুচি ৬ কোয়া, তেল ২ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়ো অল্প।

প্রণালি

হাঁসের মাংস ভালো করে ধুয়ে ছোট টুকরো করে নিন। প্যানে তেল গরম হলে রসুন কুচি দিন। তারপর টেরিয়াকি সস, সয়াসস, লবণ আর মাংস দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঢেকে দিন। কিছুক্ষণ পর অরেঞ্জ জুস ও মধু দিন। মাংস নরম হলে নামান।