মাহমুদ নেওয়াজ জয়

সম্প্রতি ইউনেস্কোর বিশ্ব ঐতিহ্যের তালিকায় স্থান পেয়েছে ঢাকার রিকশা ও রিকশাচিত্র। তিন চাকার এই বাহনটি ঢাকাসহ সারাদেশে অত্যন্ত প্রচলিত ও জনপ্রিয় হলেও এটি আমাদের নিজস্ব উদ্ভাবন নয়।

২০০৫ সালের মে মাসে ভেরোনিকা মার্টিনের মৃত্যু হয়। এটিই এখানকার শেষ আর্মেনিয় কবর।

হাজির বিরিয়ান ছিলো পাক্কি বা তেহারির ধাঁচে তৈরি খাসির বিরিয়ানি। নান্না মিয়া শুরু করেছিলেন মোরগ পোলাও দিয়ে। পরে যুক্ত হয় কাচ্চি বিরিয়ানি। ফখরুদ্দিন প্রথমে শিঙাড়া বানিয়ে শুরু করেন, বিরিয়ানি আসে আরও পরে।

সাম্প্রতিক সময়ে মাথাপিছু আয়ের দিক দিয়ে বিশ্বে ষষ্ঠ ও গ্যাস মজুতের দিক দিয়ে তৃতীয় অবস্থানে থাকা দেশ কাতার বিশ্ব রাজনীতিতে, তথা মধ্যপ্রাচ্যে খুবই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করছে।

ডালের পুর অনেক মোটা ও নরম হওয়ায় তা অনেকটা কাঁথার মতো লাগে। আর সেখান থেকেই এই খাবারের নাম হয়েছে খেতাপুরি।

সমাধিক্ষেত্রটিতে দূর-দূরান্ত থেকে বহু মানুষ আসেন। বিশেষত অল সোলস ডেতে।

বর্তমানে পুরান ঢাকায় ৩টি, ধানমন্ডিতে ৩টি, গুলশান, রমনা, বাংলামোটর মিলিয়ে আরও ৬টি শাখা রয়েছে তাদের। এভাবে মোট ১২টি শাখা পরিচালনা করে আসছেন মোহাম্মদ ইউসুফের উত্তরসূরিরা।

যুক্তরাষ্ট্র মনে করছে, ইসরায়েলি বাহিনী স্থল হামলায় নজিরবিহীন প্রতিরোধের মুখে পড়বে।

ঢাকায় ঠিক কত সাল থেকে বাকরখানি বিক্রি শুরু হয় তা সুস্পষ্টভাবে জানা না গেলেও এটুকু জানা যায় যে, পুরান ঢাকার লালবাগ কেল্লার কাছে গড়ে উঠেছিল বাকরখানির প্রথমদিকের দোকান।

গত শতকের চল্লিশের দশকের শেষভাগে ফিলিস্তিনে ব্রিটিশ শাসনের অবসান ঘটে। এরপর সেখানে আরব ও ইহুদিদের মধ্যে উত্তরোত্তর উত্তেজনা বাড়তে থাকে। ১৯৪৮ সালের মে মাসে নবগঠিত ইসরায়েল রাষ্ট্র ও আরব দেশগুলোর মধ্যে শুরু হয় যুদ্ধ।

সেনা কমান্ডোরা স্বর্ণমন্দিরের চত্বরে ঢুকতেই স্বয়ংক্রিয় রাইফেল থেকে তাদের ওপর গুলিবর্ষণ করা হয়। মন্দিরের সরোবরের বিপরীত দিক থেকে প্রচণ্ড গুলিবর্ষণ চলতে থাকে। কমান্ডোদের ধারণাও ছিল না এমন প্রতিরোধের মুখে পড়তে হবে।

এ বছরের শেষদিকে দুই দেশের মধ্যে বাণিজ্য চুক্তি চূড়ান্ত করার কথা ছিল। তবে নিজ্জরের হত্যাকাণ্ড ভেস্তে দিয়েছে এ সম্পর্কিত আলোচনা । দুটো দেশই পাল্টাপাল্টি বহিষ্কার করেছে দু’দেশের কূটনীতিকদের।

ব্লেন্ডারের পরিবর্তে হাত ব্যবহার করেই তারা কাজ করেন। নানা রকম উপাদান একসঙ্গে মেশানোর জন্য ডাল ঘুটনি ব্যবহার করে থাকেন।

নির্বাচনে তীক্ষ্ণ নজর রেখে চলেছে চীন ও ভারত। পর্যটনের লীলাভূমি এই দ্বীপরাষ্ট্রটির ওপর নিজেদের প্রভাব বিস্তার নিয়ে সক্রিয় উভয় দেশই।

১৯৯৬ সালের ১৩ সেপ্টেম্বর। ৬ দিন ধরে মৃত্যুর সঙ্গে পাঞ্জা লড়ে চিরতরে পৃথিবী ছেড়ে বিদায় নিলেন টুপাক শাকুর। নব্বই দশকে আমেরিকায় র‍্যাপ গানের মাধ্যমে ঝড় তোলা এই শিল্পীর জীবনপ্রদীপ নিভে যায় ঘাতকের গুলির আঘাতে, মাত্র ২৫ বছর বয়সেই। 

সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমেও বিভিন্ন ভিডিওতে এমন চিত্র দেখা যায়। কিন্তু শসা দেখলেই কেন বিড়াল ভয় পায়? চলুন, জেনে নেওয়া যাক। 

দোকানের সামনে ক্রেতাদের ভিড়। কয়েক মিনিটের ভেতরই শেষ হয়ে যাচ্ছে চিকেন ফ্রাই।

পারস্পরিক আলোচনার মাধ্যমে বৈশ্বিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ কিছু বিষয়ের সমাধান খুঁজতে যাচ্ছেন বিশ্বনেতারা।

৩টি পানীয়র প্রস্তত প্রণালিতে রয়েছে পার্থক্য। যদিও কোনোটিই ঘরে তৈরি করা তেমন কঠিন নয়। চলুন দেখে নেওয়া যাক এদের প্রস্তুত প্রণালি। বুঝে নেওয়া যাক পার্থক্য।

‘দাদা যে প্রক্রিয়ায় খাবার বানাতেন, সেটাই যথাসম্ভব অনুসরণ করি। আমাদের খাবার মানুষের কাছে ভালো লাগলে, তারা আনন্দ পেলে তাতে আমরাও খুশি।’