যেভাবে তৈরি করবেন সুস্বাদু নার্গিসি কাবাব

খুব সহজেই ঘরে তৈরি করে নিতে পারেন সুস্বাদু নার্গিসি কাবাব।

চলুন দেখে নেই সেই উপায়।

উপকরণ

সেদ্ধ ডিম আটটি, মাংস কিমা ২৫০ গ্রাম, আদা রসুন বাটা আধা চা চামচ, হলুদ মরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ, দুটি কাঁচা মরিচ কুচি, ধনেপাতা কুচি এক টেবিল চামচ, দারুচিনি গুড়ো এক চিমটি, জিরা গুড়ো এক চা চামচ, লেবুর রস আধা চা চামচ, লবণ স্বাদ মতো, গোলমরিচের গুঁড়ো আধা চা চামচ, তেল পরিমাণ মতো ভাজার জন্য।

ডিমের সাদা অংশ একটি, বিস্কিটের গুঁড়ো পরিমাণ মতো, কর্নফ্লাওয়ার এক টেবিল চামচ।

প্রণালি

ডিম সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। ডিম বাদে, মাংস কিমার সঙ্গে সব বাটা আর গুঁড়ো  মসলা মেখে নিন। লবণ ধনেপাতা কাঁচা মরিচ কুচি মেশান। এবার সেদ্ধ ডিমের ওপর মাখানো মাংস কিমা দিয়ে ঢেকে দিন। ডিমের মতো দেখতে হবে। একটি বাটিতে ডিমের সাদা অংশ আর কনর্ফ্লাওয়ার অল্প পানি দিয়ে ফাটিয়ে নিন। কাবাবগুলো এই মিশ্রণে ডুবিয়ে বিস্কিট গুঁড়োয় গড়িয়ে নিন।

এই কাবাব ডুবো তেলে ভাজা যায়, আবার শুধু মাংস ঢাকা কাবাবও ভাজা যাবে। ভাজা হয়ে গেলে তেল ছেকে মাঝ বরাবর কেটে নিন।

নার্গিসি কাবাব দেখতে সুন্দর খেতেও সুসাদু।