সুস্বাদু ব্রেইন কাবাব

অতিথি আপ্যায়নে হোক আর পরিবারের জন্য, কাবাবের জুড়ি নেই। আর মগজের তৈরি কাবাব হলে তো কথাই নেই।

চলুন দেখে নেওয়া যাক, সহজে মগজের কাবাব বা ব্রেইন কাবাব তৈরি পদ্ধতি।

উপকরণ

মগজ ১ কাপ, আদা বাটা দেড় চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, গরম মসলা গুড়ো আধা চা চামচ, শুকনো মরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ, পেয়াজ ভাজা ২ টেবিল চামচ, ধনে পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ১ চা চামচ, কাবাব মসলা আধা চা চামচ, পাউরুটি মাঝখানের অংশ ৩ পিস, লবণ স্বাদমতো, ডিম ১টি, কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, তেল ভাজার জন্য।

প্রণালি

মগজের পানি হাতে চেপে ঝরিয়ে নিন। পাউরুটি ভিজিয়ে নরম করে মগজের সঙ্গে মিশিয়ে নিন। এবার ডিম ও কর্নফ্লাওয়ার ছাড়া বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিয়ে আধা ঘণ্টা ঢেকে রাখুন। মাখানো মগজ কাবাব আকারে বানান।

একটি বাটিতে অল্প পানি দিয়ে কর্নফ্লাওয়ার ও ডিম একসঙ্গে ফেটে নিন। এই মিশ্রণে কাবাব ডুবিয়ে গরম তেলে মাঝারি  আঁচে ভাজুন। ভাজা হলে তেল ছেকে গরম গরম পরিবেশন করুন।