কাবাব খেতে ভালোবাসেন অনেকেই। ওপরটায় স্মোকি স্বাদ আর ভেতরে নরম মশলাদার মাংসের এক মজাদার কাবার। 

বরেণ্য শিক্ষাবিদ অধ্যাপক সিরাজুল ইসলাম চৌধুরী। একাধারে তিনি লেখক, প্রাবন্ধিক ও ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের ইংরেজি বিভাগের ইমেরিটাস অধ্যাপক। জন্ম ১৯৩৬ সালে। তিনি দেশভাগ ও পাকিস্তানের জন্মের যেমন প্রত্যক্ষদর্শী, তেমনি দেখেছেন ১৯৭১ সালের মুক্তিযুদ্ধ। স্বাধীন বাংলাদেশের সামাজিক ও রাজনৈতিক উত্থান–পতনের সাক্ষীও তিনি। অধ্যাপক সিরাজুল ইসলাম চৌধুরীর প্রিয় ১০টি বিষয়।

বছর ঘুরে চাঁদের পালকি চড়ে আবার আসছে ঈদ। তাই জামা-কাপড় তৈরির প্রস্তুতিও শুরু হয়ে গেছে। রোজার ঈদের মূল আকর্ষণ থাকে জামাকাপড়ে। কে কী কিনবে বা বানাবে তা নিয়ে ভাবনা শুরু হয় রোজার প্রথম দিক থেকেই। 

জনপ্রিয় তিব্বতী খাবারে মোমো। তিব্বত ছাড়াও প্রতিবেশী দেশ নেপাল, ভারত ও বাংলাদেশেও এটি বেশ জনপ্রিয়। তিব্বতিরা এই খাদ্য তৈরিতে চমরি গাই-এর মাংসকে পুর ব্যবহার করে। কিন্তু ভারতে-বাংলাদেশে মুরগির মাংস দিয়ে তৈরি মোমোই বেশি জনপ্রিয়।

ঈদের আর সপ্তাহ দুয়েক বাকি। কেনাকাটা কয়েক দফায় হয়ে গেলেও অনেকেই এখনো অমনোযোগী আছেন চুলের যত্নের ব্যাপারে। তবে চুল যদি ঠিক থাকে, রেডি হবার সময় বেচেঁ যায় অনেকখানি আর চুল যদি এলোমেলো, রুক্ষ কিংবা ড্যামেজড হয় তাহলে পুরো ঈদের সাজেই নেমে আসবে ভাটা। তাই ঈদের আগেই চুলের যত্নে যে কাজগুলো করতে পারেন। 

ঘরে পোষা প্রাণী রাখতে অনেকেই পছন্দ করেন। যাদের ঘরে পোষা প্রাণী আছে তাদের ঘর পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতায় বাড়তি সর্তকতা অবলম্বন করতে হয়।

ধর্মপ্রাণ মুসলমানদের কাছে রমজান মাস একটি গুরুত্বপূর্ণ সময়। এবারের রমজানে বাংলাদেশে গরমের প্রভাবটা একটু বেশি। সেক্ষেত্রে সুস্থ থাকতে নির্বাচন করতে হবে সঠিক খাবার। যেন এই পবিত্র মাসেও আপনি প্রাণবন্ত থাকতে পারেন।

নোবেল পুরস্কার জয়ী জার্মান পদার্থবিদ আলবার্ট আইনস্টাইনের নাম মোটামুটি সবাই শুনেছেন। খুব কম মানুষই আছেন যারা তার আপেক্ষিকতার সূত্র ও ভর-শক্তি সমতুল্যতার সূত্র (ই=এমসি স্কয়ার) সম্পর্কে জানেন না। তবে এর বাইরেও তার জীবনে অনেক অজানা গল্প আছে, যেগুলো উঠে এসেছে রিপ্লিজ বিলিভ ইট অর নটের এক প্রতিবেদনে

শহুরে জীবনের ব্যস্ততা এবং জায়গার সংকটে আমাদের অনেকের গাছের সঙ্গে সম্পর্কও গড়ে ওঠে না। কিন্তু আপনি চাইলে সেখানে খুব অল্প জায়গায় রাখতে পারেন কিছু গাছ। যা আপনার রুমের শেলফের বা অফিসের ডেস্কের শোভা বাড়াবে। পাশাপাশি মনের প্রশান্তি।

বাঁশ-কাঠ-কাগজের তৈরি হাতি, ঘোড়া, বাঘ, সিংহ, প্যাঁচা, ময়ূরসহ নানা ধরনের মুখোশ পরে অংশ নেওয়া হয় নতুন বছরকে বরণ করে নেওয়ার মঙ্গল শোভাযাত্রায়। বাংলা নববর্ষ উদযাপনের অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে দাঁড়িয়েছে এ শোভাযাত্রা। 

পহেলা বৈশাখ বাঙালির প্রাণের উৎসব। জরাজীর্ণতা, হতাশাকে পেছনে ফেলে নতুন প্রত্যয়ে নতুন বছরকে বরণ করে নেওয়ার উৎসব পহেলা বৈশাখ।

যমুনা সেতু তৈরি হওয়ার আগে আমরা যখন নীলফামারীতে গ্রামের বাড়ি যেতাম, তখন আরিচা ফেরিঘাটে অনেকক্ষণ বসে থাকতে হতো ফেরি পারাপারের অপেক্ষায়। সেটা ২ ঘণ্টা থেকে ৭ বা ৮ ঘণ্টাও লেগে যেতো। সেইসময় বাসে বসে থাকতে থাকতে যে খাবারটি সবচেয়ে বেশি আমাদের দৃষ্টি আকর্ষণ করতো, সেটা হচ্ছে ঘাটের পাশের ছাউনি দেওয়া হোটেলগুলোতে বড় বড় কড়াইয়ে সাজিয়ে রাখা লাল টকটকে মাছ, ডিম ও মুরগির ঝোল। পাশেই থাকতো আলু দিয়ে গরুর গোশতের ঝোল। মাছের মধ্যে ছিল ইলিশ, বোয়াল, কাতলা, মৃগেল, রুই, শোল, চিংড়ি, পাবদা ও ছোট মাছের ঝোল।

এশিয়ার সেরা রেস্তোরাঁর তালিকা সম্প্রতি প্রকাশিত হয়েছে। মার্কিন সংবাদমাধ্যম ব্লুমবার্গে প্রকাশিত তালিকার শীর্ষে আছে টোকিওর রেস্তোরাঁ ‘ডেন’।

দুয়ারে কড়া নাড়ছে বৈশাখ। করোনা মহামারির কারণে দীর্ঘ ২ বছর পর মঙ্গল শোভাযাত্রার জন্য প্রস্তুত দেশবাসী। নতুন পোশাক পরে নতুন বছর বরণ করবেন সব বয়সী মানুষ। 

ইফতারের শুরুটা খেজুর আর শরবত দিয়ে, তারপর তেলেভাজা, হালিম, ফল- আরও কত কী! প্রতিদিন এমন কতশত ইফতার আইটেমের নাম মাথায় আসে রমজানে। ইফতারের টেবিলকে সাজিয়ে তোলার, বিশেষ আয়োজনের বিশেষ রেসিপি পরিবেশনার এমন ঐতিহ্য শুধু বাংলাদেশে নয়, প্রচলিত আছে অন্যান্য দেশেও।

কখনো কি ভেবেছেন, আপনার নাম আপনার ব্যক্তিত্বের ওপর কোনো প্রভাব ফেলছে কি না? বিভিন্ন গবেষণা থেকে পাওয়া ফলাফল বলছে, ‘হ্যাঁ’, অবশ্যই প্রভাব ফেলতে পারে। অথচ নামটি নির্বাচনে আপনার নিজের কোনো হাতই ছিল না। 

সজনে ডাঁটা অনেকের খুব প্রিয় একটি সবজি; বেশ কয়েকদিন ধরেই বাজারে উঠতে শুরু করেছে। বসন্তের শেষ থেকেই সজনে ডাঁটা বাজারে ওঠতে শুরু করে। সজনের তরকারি ও সজনে-ডাল অনেকের খুব প্রিয় একটি খাবার। তা ছাড়া সজনে পাতাকে বলা হয় সুপার ফুড।

ঘুমের চেয়ে পরিশ্রমকে প্রাধান্য দেওয়াই সাফল্যের চাবিকাঠি, এ ধারণা খুব দ্রুত বাতিলের খাতায় চলে যাচ্ছে। সাম্প্রতিক এক গবেষণায় জানা গেছে, পুষ্টি ও ব্যায়ামের পাশাপাশি ঘুম আমাদের সার্বিক সুস্বাস্থ্য বজায় রাখতে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

একে তো গ্রীষ্মকাল, সেই সঙ্গে শুরু হয়েছে রমজান মাস। যারা রোজা রাখছেন, দীর্ঘ ১৫ ঘণ্টার বেশি সময় ধরে কোনো ধরনের খাবার-দাবার গ্রহণ না করার কারণে শরীরে পানিস্বল্পতা দেখা দেয়। সঙ্গে প্রচণ্ড গরমে ত্বক হয়ে পড়ে মলিন।      

বিদায় নিয়েছে শীত, শুরু হয়েছে গ্রীষ্মের তাপদাহ। সেইসঙ্গে পরিবর্তন এসেছে মানুষের পোশাক-আশাকেও। শীতের ভারী-মোটা কাপড়ের বড়লে ওয়্যারড্রোবে জায়গা নিয়েছে আরামদায়ক পাতলা সুতি কাপড়ের পোশাক। বেশিরভাগ সময় বাংলাদেশে গরম আবহাওয়া থাকলেও সবচেয়ে বেশি উষ্ণ সময় হচ্ছে গ্রীষ্মকাল। তাই এই সময়ের পোশাক-আশাক এবং ফ্যাশন সম্পর্কে এবারের আয়োজন।